Quantcast

Tagliatelle alla fiesolana

Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle alla fiesolana", scopri come si prepara.

Ricette > Primi Piatti

Tagliatelle alla fiesolana

https://blog.giallozafferano.it/incucinaconlisa/

Ingredienti

  • burro
  • farina
  • latte
  • noce moscata
  • olio
  • panna da cucina
  • parmigiano
  • prezzemolo
  • prosciutto cotto
  • sale
  • uova

Ricetta

Preparazione Prima di tutto preparare la pasta fresca: Fare una fontana con la farina e mettere al suo interno le uova, l'olio e il sale.

Mescolare bene gli ingredienti  con una forchetta e integrare piano piano la farina verso il centro.

Una volta integrata possiamo iniziare ad impastare.

Quando l'impasto è pronto, fare le tagliatelle (vedi video ricetta).

Una accortezza da seguire è di far asciugare la pasta una volta stesa con la nonna papera, ovvero si infarinano le strisce di pasta e si lasciano asciugare nel legno, poi possiamo procedere nel fare le tagliatelle.

Preparare la besciamella: sciogliere il burro in un pentolino , una volta sciolto aggiungere tutta la farina e mescolare con una frusta.

Quando il roux assume un color nocciola aggiungete il latte poco alla volta mescolando sempre con la frusta.

Cuocere a fuoco basso fino a quando la besciamella non si addensa, a questo punto togliere dal fuoco e aggiungete il sale e la noce.

vai alla ricetta completa link

Vota

Voti: 4.56/5 (2003 voti)
Food blog
Vuoi entrare a far parte dei nostri
Food blog amici?
Visita la nostra pagina food blog amici
Tagliatelle alla fiesolana