- Togli la parte dura dei finocchi e tritali finemente.
- In una padella, scalda dell’olio e soffriggi i finocchi finché non sono teneri.
- Aggiungi la ricotta e mescola finché non è completamente amalgamata.
- Spegni il fuoco e aggiungi il sale e il pane raffermo sbriciolato.
- In una padella separata, tosta i crostini finché non sono dorati.
- Servi la velluta di finocchi nei crostini, guarnita con i pistacchi tritati.
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