La cuccia siciliana di Santa Lucia
Ricetta, ingredienti e consigli per "La cuccia siciliana di Santa Lucia", scopri come si prepara.
La cuccia siciliana di Santa Lucia
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Ingredienti
- aromi
- basilico
- ceci
- cipolla
- cotenna
- grano
- prezzemolo
- rosmarino
Ricetta
preparazione, quindi la Ricetta della Cuccia minestra che segue, è rigorosamente NON MAZZIATA Premetto che una bellissima parte della tradizione è farne in abbondanza per distribuirla ai parenti, agli amici ed ai vicini di casa.
Uno dei ricordi che accompagnala mia infanzia è a 'za Anna che citofona dicendomi di scendere con una pentola per prenderne un po' della sua.
E non crediate che un po' fosse un poco.
Un po', significava mezza pentola, sufficiente per almeno 3 persone.
Oggi lei non c'è più ma, se mi affaccio al balcone, vedo i suoi figli, attorno al pentolone (e sottolineo ONE) , nel cortiletto che la preparano e mi chiedono se ne voglia un po'.
A casa mia, s'è sempre preparata la coccìa, anche noi in quantità, ovviamente ' quanto basta per mangiarne 4 persone, per 3/4 pasti di fila.
Perchè' Lo ignoro.
Da quando ho ereditato io la preparazione di questa minestra, ho moderato le.
