COSTOLETTE DI AGNELLO CON PANATURA DI PISTACCHI E CAFFE’
Ricetta, ingredienti e consigli per "COSTOLETTE DI AGNELLO CON PANATURA DI PISTACCHI E CAFFE’", scopri come si prepara.
COSTOLETTE DI AGNELLO CON PANATURA DI PISTACCHI E CAFFE’
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Ingredienti
- agnello
- albumi
- burro
- noci
- olio
- pangrattato
- parmigiano
- pepe
- pistacchi
- sale
Ricetta
preparare le costolette di agnello con panatura di pistacchi e caffè , prima di tutto pulite le costolette togliendo tutto il grasso attorno alla carne sia da un lato che dall'altro; pulite bene l’osso sporgente.
Tostate i pistacchi su una leccarda ricoperta con carta da forno per un paio di minuti in forno caldo a 200°.
Tritate in un mixer i pistacchi, che non devono essere troppo fini, trasferiteli in una ciotola e aggiungete il il sale e il pepe, il pangrattato, il parmigiano grattugiato e la polvere di caffè.
Mescolate bene gli ingredienti per ottenere una panatura omogenea.
Intingete le costolette nell’albume d’uovo, una alla volta, prestando attenzione a ricoprire tutta la superficie della carne, quindi impanatele con la panatura preparata, pressando bene su tutti i lati.
Ponete in una padella antiaderente il burro e un goccio di olio, aggiungete le costolette e fate dorare su entrambi i lati per un paio di.
