Insaporitore vegetale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insaporitore vegetale", scopri come si prepara.
Insaporitore vegetale
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Ingredienti
- carote
- cipolla bianca
- finocchi
- olio d'oliva extra-vergine
- prezzemolo
- rosmarino
- sale grosso
- scalogno
- sedano
- vino bianco
- zucca
- zucchine
Ricetta
Preparazione Lavare accuratamente tutte le verdure e mondarle eliminando le bucce, i semi e/o le estremit.
Tagliare tutte le verdure a piccoli tocchetti e metterle in un pentola capiente; Aggiungere il prezzemolo e le foglie di un rametto di rosmarino; Aggiungere anche il sale, il vino bianco e l'olio evo; Cuocere a fiamma bassa per un'ora senza coprire la pentola, le verdure rilasceranno molta acqua che dovr lentamente evaporare; Trascorsa un'ora, frullare tutte le verdure con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una passata omogenea; Continuare la cottura sempre a fuoco basso per altri 30 minuti o fino a quando la passata si sar addensata: dovr risultare molto cremosa, quasi una pomata.
Riempire dei vasetti sterilizzati con la crema ancora calda e lasciarli raffreddare a testa in gi in modo da creare il sottovuoto: l'insaporitore potr essere conservato in dispensa per 6 mesi.
Una volta aperto il vasetto, dovr.
