Insalata di surimi o polpa di granchio alla catalana

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Insalata di surimi o polpa di granchio alla catalana

Passione Cucina Italiana

Insalata di surimi o polpa di granchio alla catalana
Ingredienti
  • cipolla
  • granchi
  • limoni
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pomodori
  • sale
  • sarde
  • surimi
Ricetta

...Procedimento: Togliete il surimi ancora congelato dalla confezione e tagliatelo a piacere (a fettine, a cubetti o in obliquo). Lavate e asciugate i pomodori e tagliateli a cubetti. Tagliate la cipolla ad anelli il pi possibile sottili e separate le falde con le dita. In una insalatiera mescolate insieme pomodori e cipolle e mettetela in frigorifero. Spremete il limone, versate il succo in una ciotola e aggiungete un pizzico di sale, unite a filo l'olio, mescolando fino ad ottenere una salsa ben emulsionata e semi liquida (vinaigrette). Quando il surimi si sar completamente scongelato...

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