Fiori di Zucca Croccanti Ripieni in Pastella

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Fiori di Zucca Croccanti Ripieni in Pastella

Passione Cucina Italiana

Fiori di Zucca Croccanti Ripieni in Pastella
Ingredienti
  • acciughe
  • alici
  • birra
  • farina
  • fiori di zucca
  • mozzarella
  • olio per friggere
  • pastella
  • sale
Ricetta

...Procedimento: Lavate velocemente i fiori di zucca sotto acqua corrente e tamponateli con carta da cucina facendo attenzione a non romperli, eliminate il picciolo interno e le escrescenze esterne alla base. Tagliate a cubetti la mozzarella e spezzettate le acciughe. Farcite ogni fiore con un po' di mozzarella, due o tre pezzetti di acciuga e altra mozzarella. Chiudete i fiori di zucca attorcigliando delicatamente i petali ed esercitando una leggera pressione con le dita. Mettete a scaldare l'olio in una pentola dai bordi alti e preparate la pastella: versate in una ciotola la...

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