Un tronchetto tutto cioccolatoso
Ricetta, ingredienti e consigli per "Un tronchetto tutto cioccolatoso", scopri come si prepara.
Un tronchetto tutto cioccolatoso
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Ingredienti
- albumi
- burro
- cacao amaro
- cioccolato fondente
- farina manitoba
- latte
- pan di spagna
- panna fresca
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vanillina
- zucchero
Ricetta
Preparazione del pan di spagna: Dividere i tuorli dagli albumi.
Sbattere i tuorli insieme allo zucchero e al burro, con lo sbattitore elettrico per almeno 10 minuti.
Otterrete un composto spumoso.
Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale ed unirli al composto, mescolando dal basso verso l'alto, evitando di smontare gli albumi.
Aggiungete la vanillina e la farina setacciata, facendo attenzione a non formare grumi.
Per la cottura, ho usato la teglia nera in dotazione con il forno.
Serve comunque una teglia di circa 4035.
L'ho ricoperta con della carta da forno e poi versato l'impasto.
Stenderlo con una spatola piatta, in modo da rendere l'altezza uniforme, piu' o meno di un centimetro.
Preriscaldate il forno e fate cuocere per 6/7 minuti a 220°, senza aprire il forno.
La superficie deve risultare d'orata.
Se cosi non fosse, tenere ancora per qualche minuto.
Togliere poi dal forno e posizionarlo sul piano lavoro con ancora la carta da.
