PANE AL MAIS E GRANO SARACENO
Ricetta, ingredienti e consigli per "PANE AL MAIS E GRANO SARACENO", scopri come si prepara.
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PANE AL MAIS E GRANO SARACENO
https://www.cucinoconpoco.it/Ingredienti
- farina
- farina di grano saraceno
- farina di mais
- lievito
- pane
- sale
Ricetta
...Preparazione: La sera, prima di andare a nanna, ho mescolato il lievito madre liquido con 220 grammi di farina tipo 1 e 220 grammi di acqua della bottiglia e ho messo a lievitare a temperatura ambiente fino alla mattina successiva. Ecco come si presentava il prefermento al mattino (prometteva bene): Ho messo a bollire 250 grammi di acqua e, una volta raggiunto il bollore (cioè a 100°), l'ho mescolata con la farina di mais e di grano saraceno, poi ho fatta riposare l'impasto per circa un'ora, finché si è raffreddato. Ho unito i due impasti precedenti,...
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