La ricetta Cappelletti in brodo di cappone è un classico della tradizione culinaria italiana, originaria dell’Emilia-Romagna. Questo piatto è particolarmente apprezzato durante le festività natalizie, quando il clima freddo si presta a essere accompagnato da un caldo e confortante brodo. I Cappelletti in brodo di cappone sono noti per il loro sapore delicato e ricco, che deriva dalla combinazione del brodo di cappone con la pasta fresca tipo cappelletti.
- Tagliate a pezzi le carote, la cipolla e il sedano.
- In una pentola grande, mettete i pezzi di verdura e il cappone, coprite con acqua e portate a ebollizione.
- Riducete il fuoco e lasciate cuocere a fuoco lento per almeno un’ora, o finché il cappone è tenero.
- Togliete il cappone dalla pentola e lasciatelo raffreddare.
- Aggiungete i coste e il sale grosso al brodo e lasciate cuocere per altri 30 minuti.
- Stendete la pasta tipo cappelletti secondo le istruzioni del pacco o la vostra ricetta preferita.
- Una volta che la pasta è pronta, aggiungetela al brodo caldo e mescolate delicatamente.
- Sminuzzate il cappone raffreddato e aggiungetelo al brodo.
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