Tartufini alle Castagne e Cacao
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tartufini alle Castagne e Cacao", scopri come si prepara.
Tartufini alle Castagne e Cacao
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Ingredienti
- alloro
- cacao
- castagne
- cioccolato fondente
- liquore strega
- panna fresca
- sale
- sale fino
- vaniglia
- zucchero a velo
Ricetta
Mettetele a cuocere in una pentola completamente coperte d'acqua fredda con un cucchiaino raso di sale fino e una foglia di alloro.
Portate a ebollizione e fate cuocere per 20 minuti circa.
Provate ad infilzarle con uno stuzzicadenti per vedere se sono morbide.
Scolatele, togliete la pellicina esterna e passatele poche alla volta con il passaverdure a manovella.
Se usate la IP, cuocetele a pressione sempre con acqua e sale e alloro per 6 minuti.
Portate ad ebollizione la panna fresca con il liquore e la vaniglia in una casseruola.
Togliete dal fuoco, eliminate la bacca di vaniglia ed unite il cioccolato fondente tritato al coltello e fatelo sciogliere mescolando fino ad ottenere un composto liscio.
Mischiate la purea di castagne con lo zucchero e il sale ed unitevi il mix di panna e cioccolato.
Amalgamate bene il tutto, coprite con pellicola e ponete in frigo almeno un'ora a rassodare.
Prendete il composto di castagne e cioccolato e formate tante piccole.
