Pizza con speck cotto e mozzarella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza con speck cotto e mozzarella", scopri come si prepara.
Pizza con speck cotto e mozzarella
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Ingredienti
- basilico
- farina
- farina manitoba
- lievito
- mozzarella
- olio
- origano
- passata di pomodoro
- pepe
- sale
- salsa di pomodoro
- speck
- zucchero
Ricetta
Preparazione : Setacciare le farine e metterle nel contenitore della planetaria.
Aggiungere il lievito, l'acqua, l'olio, lo zucchero e il sale e mettere in funzione.
Lasciare lavorare per circa 10 minuti dopodich fermare la planetaria e lasciare riposare per circa 20 minuti.
Rimettere la planetaria in funzione e lasciare lavorare ancora per circa 5 minuti.
A questo punto raccogliere l'impasto aiutandovi con un p di farina, formare una palla e metterla in un contenitore.
Coprire, mettere nel forno spento con la lucina accesa e lasciare lievitare per circa un'ora e mezza due.
Riprendere l'impasto e dare la forma alla pizza su un piano infarinato.
Metterla in una teglia foderata con carta da forno o sulla placca della pietra refrattaria e lasciare lievitare per un'oretta abbondante.
Preriscaldare il forno a 300, mettere sotto una ciotola con acqua per favorire l'umidit.
Insaporire la passata di pomodoro con un pizzico di sale, pepe,.
