La ricetta Come fare i cappelletti in casa. I cappelletti sono una tradizione culinaria emiliana che risale a tempi antichi. Questo piatto è tipicamente servito in brodo, specialmente durante le festività natalizie. I sapori delicati e la consistenza tenera dei cappelletti li rendono un comfort food amato in molte famiglie.
- Inizia preparando l’impasto per la pasta: in una grande ciotola, combina 200g di farina00 e 2 uova, lavorando l’impasto fino ad ottenere un risultato liscio ed omogeneo.
- Lascia riposare l’impasto per almeno 30 minuti.
- Prepara il ripieno: in una ciotola, mescola 150g di ricotta, 50g di formaggio parmigiano grattugiato, 1 tuorlo d’uovo, sale e noce moscata.
- Stendi l’impasto su una superficie infarinata e ritaglia dei cerchi di pasta.
- Deposita un po’ di ripieno al centro di ogni cerchio, poi chiudi i cappelletti.
- In una pentola, porta a ebollizione un brodo preparato con 1 litro di acqua, 100g di prosciutto cotto, 100g di pancetta, 1 carota, 1 cipolla e 1 rametto di rosmarino.
- Aggiungi i cappelletti al brodo bollente e cuoci per 3-5 minuti.
- Servi i cappelletti caldi, guarniti con foglie di salvia e una noce di burro.
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