Primi piatti gourmet: fregola in brodo con vongole. Ma anche con arselle o lupini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Primi piatti gourmet: fregola in brodo con vongole. Ma anche con arselle o lupini", scopri come si prepara.
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Primi piatti gourmet: fregola in brodo con vongole. Ma anche con arselle o lupini
Lili MadeleinIngredienti
- aglio
- alloro
- arselle
- brodo
- brodo vegetale
- carote
- cipolla bianca
- cipollotti
- finocchietti selvatici
- lupini
- maggiorana
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe nero
- pepe nero in grani
- peperoncino
- peperoncino rosso
- pomodori
- porri
- prezzemolo
- sale
- sale grosso
- sedano
- vino bianco
- vongole
Ricetta
...preparazione vale per arselle e lupini) 400 g di vongole spurgate olio extravergine di oliva 5 g aglio pulito e tagliato a fettine 5 g peperoncino rosso fresco tritato 20 g di cipollotto bianco fresco tagliato fine 20 g sedano verde tagliato a cubetti un bicchiere di vino bianco 5 g foglie di prezzemolo tritate maggiorana e finocchietto fresco tritati Mettere a bagno le vongole in acqua leggermente salata per almeno tre ore: quindi sciacquarle con acqua corrente. In una casseruola fare un soffritto con olio, aglio, un pizzico di peperoncino, cipollotto e sedano :...
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