Primi piatti gourmet: fregola in brodo con vongole. Ma anche con arselle o lupini

Ricetta, ingredienti e consigli per "Primi piatti gourmet: fregola in brodo con vongole. Ma anche con arselle o lupini", scopri come si prepara.

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Primi piatti gourmet: fregola in brodo con vongole. Ma anche con arselle o lupini

Lili Madelein
Primi piatti gourmet: fregola in brodo con vongole. Ma anche con arselle o lupini
Ingredienti
  • aglio
  • alloro
  • arselle
  • brodo
  • brodo vegetale
  • carote
  • cipolla bianca
  • cipollotti
  • finocchietti selvatici
  • lupini
  • maggiorana
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pepe nero
  • pepe nero in grani
  • peperoncino
  • peperoncino rosso
  • pomodori
  • porri
  • prezzemolo
  • sale
  • sale grosso
  • sedano
  • vino bianco
  • vongole
Ricetta

...preparazione vale per arselle e lupini) 400 g di vongole spurgate olio extravergine di oliva 5 g aglio pulito e tagliato a fettine 5 g peperoncino rosso fresco tritato 20 g di cipollotto bianco fresco tagliato fine 20 g sedano verde tagliato a cubetti un bicchiere di vino bianco 5 g foglie di prezzemolo tritate maggiorana e finocchietto fresco tritati Mettere a bagno le vongole in acqua leggermente salata per almeno tre ore: quindi sciacquarle con acqua corrente. In una casseruola fare un soffritto con olio, aglio, un pizzico di peperoncino, cipollotto e sedano :...

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