La ricetta Coda di rospo alla mediterranea è un classico della cucina italiana, con radici profonde nello stile di preparazione della costa mediterranea. Il piatto esalta la delicatezza della coda di rospo con l’esplosione di sapori freschi e intensi tipici del mare: aglio, capperi, olive e pomodori si combinano armoniosamente per creare un connubio irresistibile.
La ricetta è perfetta per una cena elegante, ma si presta anche a un pranzo domenicale in famiglia, e il suo aroma inebriante faranno venire l’acquolina in bocca a tutti.
- Lava accuratamente la coda di rospo e asciuga.
- Sbuccia e trita finemente l’aglio.
- Taglia a cubetti i pomodori e i pomodorini.
- Lava, taglia e sminuzza le olive nere.
- Lava e taglia le patate a spicchi.
- Prepara un soffritto in una pentola capiente con olio e aglio.
- Aggiungi la coda di rospo e rosolala su entrambi i lati.
- Versa i pomodori, i pomodorini e le olive nella pentola.
- Aggiungi le patate, il prezzemolo tritato e sale a piacere.
- Copri la pentola e lascia cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.
- Controlla la cottura della coda di rospo e delle patate.
- Servi la piatto caldo e decoralo con prezzemolo fresco.
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