La ricetta MINESTRONE CON PESTO E SEMI è un piatto tipico della tradizione italiana, nato in Liguria, dove il famoso pesto genovese trova il suo terreno di elezione. In questo contorno caldo e rustico, il gusto forte e intenso del minestrone si sposa con l’aromatico sapore del pesto, creando un’esperienza culinaria unica e deliziosa. Solitamente questo piatto viene gustato durante il periodi invernali, quando il caldo e il comfort sono particolarmente apprezzati.
- Dopo aver messo sul fuoco una ciotola con 3 cucchiai di olio, rosolare la pancetta tritata fino a quando non sarà ben dorata.
- Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per 1-2 minuti, finché non sarà fragrante.
- Inserire il concentrato di pomodoro e mescolare bene.
- Aggiungere il minestrone e il pepe grattugiato e portare a ebollizione.
- Togliere il fuoco e unire il pesto genovese e il lardo tritato.
- Sservire il piatto caldo, accompagnato da pane raffermo affettato e sfogliato.
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