POLENTA (Ricetta Base)
Ricetta, ingredienti e consigli per "POLENTA (Ricetta Base)", scopri come si prepara.
POLENTA (Ricetta Base)
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Ingredienti
- farina
- farina di mais
- polenta
- sale
Ricetta
Preparazione: Portare a bollore l'acqua con il sale in una pentola a fondo spesso (la tradizione vuole un paiolo di rame, addirittura usato solo per la cottura della polenta).
Versare quindi a pioggia la farina e contemporaneamente, cominciare a mescolare con una frusta, senza mai fermarsi, per non far formare grumi.
Poi continuare a mescolare, sempre nello stesso senso, con un mestolo di legno.
Proseguire così per almeno 45/50 minuti, fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e vellutato.
Caratteristica durante la cottura, lo 'sbuffo' della polenta.
La polenta è cotta quando, mescolando, si stacca dalle pareti della pentola.
Una volta giunta a cottura, la polenta è pronta per essere impiegata nel modo che più si gradisce.
Ricetta by .
