Pane di sola farina di segale integrale, impastato col Companion Moulinex
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane di sola farina di segale integrale, impastato col Companion Moulinex", scopri come si prepara.
Pane di sola farina di segale integrale, impastato col Companion Moulinex
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Ingredienti
- birra
- farina di segale
- lievito
- lievito di birra
- sale
Ricetta
impastato un minuto a vel 6.
Ho abbassato dalle pareti con una spatola e impastato a vel 5 per 2 minuti.
L'impasto resta appiccicoso e slegato, normale.
L'ho trasferito sulla spianatoia cosparsa con poca farina.
Non provate a fare "pieghe", ma arrotolatelo su se stesso come se doveste lavorare l'impasto del polpettone (la consistenza sar simile).
Ho messo il "rotolo" dentro ad uno stampo da plum cake leggermente infarinato.
L'ho coperto e messo in foro spento a lievitare fino al raddoppio.
Quando appaiono delle "smagliature" sulla superficie il pane lievitato.
Ho preriscaldato il forno a 250 in modalit statica.
Ho infornato il pane E abbassato subito a 170.
Ho cotto per circa un'ora (stampo posizionato al secondo livello dal basso).
Ecco il pane cotto.
Ho tolto dallo stampo e fatto.
