Semifreddo di ricotta pralinato ai pistacchi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Semifreddo di ricotta pralinato ai pistacchi", scopri come si prepara.
Semifreddo di ricotta pralinato ai pistacchi
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Ingredienti
- colla di pesce
- latte
- limoni
- panna
- pere
- pistacchi
- ricotta
- zucchero
Ricetta
tagliamola a tocchetti e facciamola cuocere con un cucchiaio di zucchero e il succo di un limone fino a quando non riusciamo a schiacciarla con una forchetta.
Mettiamo la colla di pesce nell'acqua fredda per farla ammorbidire.
Montiamo la panna e spezzettiamo grossolanamente i pistacchi Lavoriamo ora la ricotta insieme alla purea di pere possibilmemte con una frusta per evitare che la ricotta lasci grumi, aggiungiamo ora i nostri pistacchi ed infine incorporiamo la panna.
In un piccolo pentolino facciamo scaldare 1 cucchiaio di panna o di latte e andiamo a sciogliere la colla di pesce.
Uniamola al nostro composto e amalgamiamo bene il tutto.
Prendiamo ora 4 stampini monodose, riempiamoli del nostro dessert e trasferiamoli in frigo per almeno 4 ore.
Al momento di servirli non resta che trasferirli nei singoli piattini e poi aggiungere altra granella di pistacchi.
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