Zucca ripiena di riso
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zucca ripiena di riso", scopri come si prepara.
Zucca ripiena di riso
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- olio
- parmigiano
- pepe
- riso arborio
- rosmarino
- sale
- vino bianco
- zucca
Ricetta
preparavo il risotto.
Una volta pronto ho riempito le zucche che hanno mantenuto il riso caldo e fumante!
Ingredienti per 4 persone:
4 piccole zucche variet Delica (pi o meno grandi come una mano)
300g di riso Arborio o Carnaroli
1,5 lt di brodo vegetale
50 ml di vino bianco
70g di parmigiano grattugiato
30g di burro
1 cipolla tritata
4 rametti di rosmarino
olio extravergine q.
sale q.
pepe q.
Dopo aver preriscaldato il forno a 180, laviamo per bene le zucche.
Tagliamo le calotte delle zucche e svuotiamo tutta la polpa con uno scavino quindi facciamola a pezzettini.
Poniamo le zucche svuotate su di una teglia rivestita di carta forno e inforniamo per circa 25/30 minuti.
In una casseruola versiamo un paio di cucchiai di olio e facciamo rosolare la cipolla tritata a fuoco dolce fino a che non appassisce, quindi aggiungiamo la polpa di zucca e lasciamo insaporire per qualche minuto mescolando.
Aggiungiamo in riso e facciamolo tostare, quindi.
