Risotto al gorgonzola e pere

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Risotto al gorgonzola e pere

In cucina con zia Lora
Risotto al gorgonzola e pere

Tempo di preparazione: 10 Minuti Tempo di cottura: 20 Minuti

Ingredienti
  • brodo
  • brodo vegetale
  • burro
  • cipolla bianca
  • formaggio gorgonzola
  • olio
  • parmigiano
  • pere
  • riso carnaroli
  • sale
  • vino bianco
Ricetta

...preparazione si può usare sia il gorgonzola piccante se si desidera un sapore più deciso o il gorgonzola dolce per un sapore più delicato. Il brodo da adoperare può essere vegetale o di carne.  Le pere williams o abate sono quelle più adatte. Il riso' Il mio preferito per risotti è il carnaroli. Di solito questo risotto si prepara con il burro mettendone metà all'inizio e metà alla fine al momento della mantecatura. Io ho una spiccata preferenza per l'olio di oliva ma anche usando questo grasso vegetale si otterrà un risotto dal sapore squisito. ...

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