Bagel di Gerusalemme per il Re-Cake 2.0
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bagel di Gerusalemme per il Re-Cake 2.0", scopri come si prepara.
Bagel di Gerusalemme per il Re-Cake 2.0
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Ingredienti
- baking powder
- farina
- farina 00
- latte
- lievito
- lievito di birra
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- sale fino
- semi di sesamo
- zucchero
Ricetta
Mettete la farina, lo zucchero, il sale, il latte, il lievito di birra e quello per dolci nella ciotola della planetaria (o in una ciotola capiente, se lavorate a mano).
Impastate il tutto a media velocità per un paio di minuti, finché l’impasto non formerà una palla.
Ungete la superficie dell’impasto con poco olio, coprite la ciotola con un canovaccio e fate lievitare fino al raddoppio, per circa un’ora.
Dopo un’ora, quando l’impasto sarà raddoppiato, sgonfiatelo e capovolgetelo su una superficie leggermente infarinata.
Dividete l’impasto in sei parti uguali.
Prendete un pezzo di impasto e formate una pallina.
Affondate il pollice al centro della pallina e spingete per creare un foro.
Allungate l’impasto verso l’esterno fino a creare un ovale di circa 15cm di lunghezza, usando le dita per tirare l’impasto per allargare il foro quanto più potete.
Procedete allo stesso modo con gli altri pezzi di impasto.
