Ricetta, ingredienti e consigli per "LASAGNE FARINA DI CASTAGNE E ZUCCA GIALLA", scopri come si prepara.
Procedimento: Per prima cosa pulite la zucca tagliando via la buccia, riducetela a pezzetti non grandi, scaldate l'olio in padella scalogno tagliato a fettine e erbe e versate la zucca.
Chiudete e cuocete per 10 minuti, salate, aggiungete un pochino di acqua e continuate la cottura senza coperchio finchè la zucca non sarà morbida.
Se volete sfumate con vino bianco Preparate la besciamella: portate a bollore il latte, abbassate la fiamma e versate l'olio, poi farina piano piano girando con frusta e continuate a mescolare finchè non si addenserà Preparate la pasta: su una spianatoia o in una ciotola mettete le farine, il sale, fate un cratere e schiudete le uova una alla volta amalgamando con una forchetta.
Impastata prendendo vigore su una spianatoia, se serve incorporate un pochino di acqua.
Lasciate sotto un canovaccio bagnato 10 minuti.
Tagliate un pezzetto di impasto e stendetelo o a mano o con macchinetta, tagliando ogni sfoglia in.