Risotto ai funghi porcini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai funghi porcini", scopri come si prepara.
Risotto ai funghi porcini
https://cavalendiario.blogspot.com/
Ingredienti
- brodo
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- cipolla bianca
- fagioli bianchi
- funghi
- funghi porcini
- funghi porcini freschi
- garofano
- ginepro
- pancetta
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pepe
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- riso
- sale
- salvia
- sedano
- trippa
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: 1)Versate in una casseruola 40 g di burro con la cipolla tritata finemente, poi fate soffriggere a fuoco dolce .
2)Aggiungete i funghi puliti, tagliati a fettine o a spicchi.
3)Continuate la cottura per un paio di minuti, poi unite il riso.
4)Fatelo tostare per qualche minuto, prima di bagnare con il vino bianco.
5)Lasciate evaporare a fiamma vivace, poi portate avanti la cottura bagnando gradualmente con il brodo caldo.
6)Regolate di sale e pepe.
7)Quando il risotto sar cotto, mantecatelo con il burro rimasto e il Parmigiano grattugiato.
8)Decorate la preparazione con prezzemolo tritato e guarnitela con foglioline.
TRIPPA ( BUSECCA) Cipolle1Carote 1Sedano1 costaPassata di pomodoro4 cucchiaiAcquaq.
Chiodi di garofano3Ginepro3 bacchePancetta (tesa)100 gBurro30 gSalvia4 fogliePepe neroq.
Parmigiano reggianoda grattugiare q.
Trippalavata e precotta 700.
