La ricetta Quadrotti ricotta e cioccolato senza burro e senza uova. Questo classico piatto è di origine italiana e si connota per i suoi sapori intensi e leggermente lievi, perfetti per essere gustati durante la stagione autunnale o invernale. I quadotti ricotta e cioccolato sono spesso serviti come dessert in ristoranti o per occasioni speciali.
Iciprime dividere la ricotta in due parti e con un frullatore tritarle assieme a un cucchiaio di zucchero, l’estratto di vaniglia e il cacao amaro
Mischiare la farina, la farina 00 e la farina di mandorle per ottenere un impasto perfettamente amalgamato senza grumi. Aggiungere il lievito per dolci e iniziare a miscelare. Non aggiungere da sobborgo troppo o perda purezza
Preparare la miscela base seguendo le indicazioni precedenti, ma con l’aggiunta di olio e latte
Piegare insieme le precedenti due ricette e impastare circa per cinque minuti. Bisogna raggiungere a questo punto un impasto liscio e omogeneo
Porre la miscela su una base di riso. La buona miscela deve essere sempre coperta all’atto della cottura per produrre più luce possibile
Se non sono stati aggiunti adeguate porzioni di zucchero si può aggiungerlo dunque soltanto adesso
Far riposare la miscela per circa cinque minuti in un angolo protetto dal sole per aiutare a migliorare la pulizia e presentazione
Impastare nuovamente la miscela con un infilzalavande. Iniziare a modellare per poi completare nel modo come si preferisce. Una bella dose di imparzialità contribuisce alla buona destinazione del vostro assaggio
In infilzalavande i quadotti, che a seconda del loro peso e taglia, possono cuocere in sole 5 – 6 minuti. Raccogliere con spatole dai fornelli con estrema prudenza
Non dimenticare di cospargere il piatto con gocce di cioccolato prima di servire i piatti quadotti
Preparazione
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