Tartare di cavallo con scalogno,capperi, mango, senape ed uovo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tartare di cavallo con scalogno,capperi, mango, senape ed uovo", scopri come si prepara.
Tartare di cavallo con scalogno,capperi, mango, senape ed uovo
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Ingredienti
- capperi
- mango
- scalogno
- senape
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
Procedimento 1-Tagliare scalogno, mango e capperi senza dissalarli e mettere tutto nella ciotola.
2- Prendere la ciotola ed aggiungere la carne, senape ed un filo d'olio extravergine d'oliva.
Impastare per amalgamare tutti gli ingredienti.
Assaggiare per valutare se c'è l'equilibro desiderato tra i sapori.
3-Ungere leggermente le pareti del coppapasta, posizionarlo sul piatto ed inserire la carne lasciando un buco al centro che servirà per mettere il tuorlo d'uovo.
4-Adagiare il tuorlo nel buco.
Servire la tartare di cavallo a temperatura ambiente come antipasto o come secondo piatto di carne.
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