Tartare di cavallo con scalogno,capperi, mango, senape ed uovo

Ricetta, ingredienti e consigli per "Tartare di cavallo con scalogno,capperi, mango, senape ed uovo", scopri come si prepara.

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Tartare di cavallo con scalogno,capperi, mango, senape ed uovo

Il blog di Masly
Tartare di cavallo con scalogno,capperi, mango, senape ed uovo
Ingredienti
  • capperi
  • mango
  • scalogno
  • senape
  • tuorlo d'uovo
  • uova
Ricetta

...Procedimento 1-Tagliare scalogno, mango e capperi senza dissalarli e mettere tutto nella ciotola. 2- Prendere la ciotola ed aggiungere la carne, senape ed un filo d'olio extravergine d'oliva. Impastare per amalgamare tutti gli ingredienti. Assaggiare per valutare se c'è l'equilibro desiderato tra i sapori. 3-Ungere leggermente le pareti del coppapasta, posizionarlo sul piatto ed inserire la carne lasciando un buco al centro che servirà per mettere il tuorlo d'uovo. 4-Adagiare il tuorlo nel buco. Servire la tartare di cavallo a temperatura ambiente come antipasto o...

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