La ricetta Burger di zucca e quinoa è un piatto vegetariano originario della cucina occidentale, che combina sapori autunnali con una base proteica e nutriente. Questo piatto solitamente viene gustato durante le stagioni più fredde, accompagnato da contorni di verdure o insalate.
- Tostare la quinoa in una padella con un filo di olio d’oliva extra-vergine fino a doratura.
- Pelare e tagliare a cubetti la zucca, poi cuocerla al forno con un po’ di olio d’oliva, sale, curry, zenzero e noce moscata fino a tenera.
- Tritare il prezzemolo e il rosmarino.
- Amalgamare la quinoa tostata con la zucca cotta, le erbe aromatiche tritate e un pizzico di sale.
- Aggiungere la farina 00 per ottenere un composto omogeneo e lavorabile.
- Formare i burger e cuocerli in una padella antiaderente con olio d’oliva fino a doratura.
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