BOCCONCINI DI PESCE SPADA CON CARCIOFI E OLIVE
Ricetta, ingredienti e consigli per "BOCCONCINI DI PESCE SPADA CON CARCIOFI E OLIVE", scopri come si prepara.
BOCCONCINI DI PESCE SPADA CON CARCIOFI E OLIVE
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Ingredienti
- aglio
- carciofi
- limoni
- olio
- olive nere
- pesce spada
- prezzemolo
- spezzatino
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, le punte e l'eventuale barba interna.
Tagliateli a fette di circa mezzo centimetro di spessore e metteteli a stufare in padella con lo spicchio d'aglio intero e il prezzemolo tritato.
Aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e cuoceteli per una decina di minuti, finché diventano morbidi, ma non troppo.
Nel frattempo, eliminate la pelle del pesce spada e tagliatelo a tocchetti.
In un'altra padella, soffriggete brevemente la scorza di mezzo limone con un filo d'olio extravergine e poi aggiungete i pezzetti di pesce spada, a fuoco vivo.
Appena iniziano a cambiare colore,versate il succo di limone e una spruzzata di vino bianco.
Mantenete il fuoco vivo e cercate di non stracuocere il pesce, altrimenti diventa stopposo.
Appena evaporato il vino, unite anche i carciofi, fate insaporire per altri due minuti e servite.
Con queste dosi, potete sfamare due persone, se lo.
