Ingredienti per Gnocchi fatti in casa con polpa di pomodoro
- aglio
- basilico
- brodo granulare
- cipolla
- grano
- noce moscata
- olio
- pasta tipo gnocchi
- patate
- pepe
- peperoncino
- polpa di pomodoro
- sale
- semola
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Gnocchi fatti in casa con polpa di pomodoro
Gnocchi fatti in casa con polpa di pomodoro, ricetta
La ricetta dei Gnocchi fatti in casa con polpa di pomodoro risale alla tradizione emiliana, dove il piatto è sempre stato protagonista dei pasti di famiglia e specialmente nel periodo dell’inverno. I sapori tipici di questo piatto includono il sapore della polpa di pomodoro, il dolce sentore della patata e la freschezza dell’erba basilico. Rispetto ad altri tipi di piatti, i Gnocchi vengono comunemente cucinati durante i mesi invernali quando la stagione delle varietà di verdure è limitata.
- Risciacqua bene le patate e poi tagliale a pezzi, mettile in una pentola con dell’acqua e sfiorali a vapore.
- Una volta cotte, sbucciale e lasciale raffreddare completamente.
- Una volta raffreddate, mescola le polpe cotte con un po’ di olio, sale, pepe, noce moscata e poi aggiungi un tuorlo d’uovo per dargli una maggior consistenza.
- {{Mettere il composto nelle forniture a impasto della pasta e farlo modellare. }}
- ‘Dopo aver lavorato la pasta con le mani, dividila in porzioni di circa 30 g ciascuna.
- Stendile per ognuna una striscia di circa 1 cm di spessore, così da aiutarle a prender forma durante la cotta e, mettendole bene dritte le une accanto alle altre su una teglia imburrata.
- Alcune possono essere fatte a manetta.
- Gli gnocchi vanno cotti in acqua bollente con alcune cucchiai di olio da cucina per farli frizzare. Quando sono al dente vanno serviti con la salsa preferita.
- a questo punto, prepariamo la salsa di pomodoro. Mettiamo in una pentola del brodo granulare, olio, cipolla, aglio, peperoncino, basilico, sale e aggiungiamo la polpa di pomodoro.
- Le gocce di peperoncino faranno arricciare le sopracciglia, ma non li dobbiamo dimenticare.
In questo modo, li potrai condire direttamente gli gnocchi. Li puoi poi condire con la polpa.
- Salsa di pomodoro, in particolare con le lenticchie non va assolutamente usata.
- Mentre cotta la salsa, salta a cottura delle melanzane smincciate ben condite in olio. In alternativa, in qualunque altra ricetta si vada.
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Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
