La ricetta Aldocook 42 – Melanzane ripiene (e peperoni) è un classico della cucina mediterranea italiana.
Le melanzane ripiene, spesso accompagnate da peperoni, sono un piatto ricco di sapori mediterranei: il dolce dei pomodori, il profumo del basilico, il piccante del peperoncino e il tocco rustico del pane. Questo piatto si presta alla perfezione per una cena estiva tra amici o per un pranzo domenicale in famiglia.
Preparazione:
- Lava e taglia a fette le melanzane e i peperoni.
- Rosola le fette di melanzane e peperoni in olio d’oliva.
- Prepara il ripieno tritando aglio, sedano, prezzemolo e aggiungendoli al soffritto di aglio.
- Mentre il soffritto cuoce, grattua il parmigiano e sbriciolate la pagnotta.
- Aggiungi al ripieno i pomodori pelati sminuzzati, il pane sbriciolato, il parmigiano, il basilico e le uova.
- Riempi le melanzane e i peperoni con il ripieno.
- Cuoci le melanzane ripiene in forno a 180° per circa 30 minuti, o fin quando il ripieno sarà dorato e ben cotto.
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