La ricetta Grissini alle olive – lievito madre nasce dalla tradizione italiana, dove i grissini sono un accompagnamento storico a formaggi, salumi e aperitivi. La loro consistenza croccante e il gusto delicato si sposano perfettamente con l’acidità e il sapore intenso delle olive, creando un abbinamento saporito e irresistibile.
Si prepara un impasto soffice e aromatico grazie all’utilizzo del lievito madre, che conferisce una nota leggermente acidula e complessa.
- In un recipiente ampio, mescola le farine, il sale e il lievito madre.
- Aggiungi le olive snocciolate e tritate grossolanamente.
- Unisci gradually l’acqua tiepida, impastando fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
- Lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo per almeno due ore, o fino al raddoppio di volume.
- Stendi l’impasto in una sfoglia sottile e ricavane strisce lunghe e sottili.
- Arrotolare le strisce formando i grissini.
- Disporli su una teglia foderata con carta da forno.
- Condite con un filo d’olio e inforna a 200°C per 15-20 minuti, o finché saranno dorati e croccanti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
