La ricetta Stracotto di manzo è un classico della cucina italiana, originaria del nord Italia. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, derivanti dalla lunga cottura del manzo in brodo e vino rosso. Viene solitamente gustato durante le occasioni speciali o nei giorni festivi, accompagnato da contorni come patate o polenta.
- Tagliate la cipolla e le carote a dadini e soffriggetele in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sono tenere.
- Aggiungete l’aglio tritato e fate cuocere per altri 2-3 minuti, mescolando continuamente.
- Aggiungete il manzo tagliato a cubetti e fate cuocere fino a quando non è dorato su tutti i lati.
- Aggiungete il vino rosso e fate cuocere fino a quando non si è ridotto di metà.
- Aggiungete il brodo vegetale, il rosmarino e portate a ebollizione.
- Coprite la pentola e fate cuocere a fuoco basso per 2-3 ore, o fino a quando il manzo è tenero.
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