La ricetta ravioli al vapore con cime di rapa è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, in particolare del Nord-Est. Questo piatto è noto per la sua leggerezza e freschezza, grazie all’utilizzo di cime di rapa e alla cottura al vapore. Di solito, viene gustato in famiglia o in occasioni informali.
- Prepara la pasta tipo ravioli, lavorando insieme farina, latte, sale e olio di semi di girasole. Lascia riposare per 30 minuti.
- Prepara le cime di rapa, lavandole e tagliandole a pezzi piccoli.
- In una padella, soffriggi l’aglio e il peperoncino in olio d’oliva extra-vergine, aggiungendo poi il soia e il tofu.
- Ripieni i ravioli con il composto di cime di rapa, e chiudili bene.
- Cuoci i ravioli al vapore per 10-12 minuti, o fino a quando non saranno cotti.
- Salsa i ravioli con un’emulsione di olio di semi di girasole, pepe, prezzemolo e sale.
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