La ricetta Pan Brioche semi integrale solo albumi, con sciroppo d’acero e gocce di cioccolato fondente
Questo delizioso piatto è originario della Francia, dove la brioches sono una tradizione culinaria antica e rispettata. Il Pan Brioche semi integrale solo albumi, con sciroppo d’acero e gocce di cioccolato fondente, è un sogno realizzato per il palato, grazie al complesso di sapori e di texture che si intrecciano in ogni morso. Solitamente questo piatto viene gustato per colazione o come snack delicato.
La preparazione
- Misura 1,5 litri di latte tiepido e aggiungi 2 g di lievito di birra, mescolando delicatamente per evitare bolle; lascia lievitare per circa 1 ora.
- In un grande contenitore, sbatti 4 albumi con 100 g di zucchero e 1/2 cucchiaio di vaniglia estratta; aggiungi 150 g di farina, 50 g di farina integrale e 1/2 cucchiaio di sale e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi il latte lievitato e l’olio di semi di girasole e mescola bene.
- Aggiungi 100 g di noci triturate e 1 cucchiaio di sciroppo d’acero e mescola delicatamente.
- Crea una palla con il composto e lascia lievitare per altre 30-40 minuti.
- Stampare l’impasto in forma di brioches e lascia asciugare per 20-30 minuti.
- Cuci le brioches in forno a 180°C per 15-20 minuti o fino a quando sono dorate.
- Sforna le brioches e lascia raffreddare per 10-15 minuti.
- Fonda 150 g di gocce di cioccolato fondente in un piccolo pentolino a fuoco basso e mescola con 1 cucchiaio di sciroppo d’acero.
- Assemblare le brioches con lo sciroppo e le gocce di cioccolato fondente e servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
