Risotto alle pere e zafferano, per un piatto raffinato e sfizioso

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alle pere e zafferano, per un piatto raffinato e sfizioso", scopri come si prepara.

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Risotto alle pere e zafferano, per un piatto raffinato e sfizioso

Nonna Paperina
Risotto alle pere e zafferano, per un piatto raffinato e sfizioso

Tempo di preparazione: 1 Ora

Ingredienti
  • brodo vegetale
  • carote
  • olio
  • pepe nero
  • pere
  • riso
  • riso carnaroli
  • scalogno
  • succo di limone
  • vino bianco
  • zafferano
Ricetta

...procedimento lungo, ma molto facile da eseguire. Iniziate facendo appassire lo scalogno finemente tritato, quindi, unitevi le carote tagliate a dadini e continuate la cottura. Dopo circa 5 minuti, aggiungete il riso e fatelo tostare. Non dimenticare di mescolare continuamente durante questa fase. A questo punto, versate il vino bianco e fatelo sfumate. Portate il riso a cottura versando poco brodo vegetale per volta. Quando sarete a circa metà cottura, aggiungete le pere mondate e tagliate a dadini e lo zafferano. Servite in tavola spolverizzando il vostro risotto alle pere e zafferano...

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