Charlotte alla melagrana, il dolce delle feste
Ricetta, ingredienti e consigli per "Charlotte alla melagrana, il dolce delle feste", scopri come si prepara.
Charlotte alla melagrana, il dolce delle feste
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Ingredienti
- biscotti savoiardi
- chicchi di melagrana
- cointreau
- colla di pesce
- farina
- gelatina
- latte
- melagrane
- panna fresca
- tuorlo d'uovo
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione Preparate la gelatina di melagrana, così durante la realizzazione del dolce avrà il tempo di raffreddare.
Aprite la melagrana, eliminate la buccia e la pellicina interna.
Mettete i chicchi nello schiacciapatate e premete bene per ottenere quanto più succo possibile; versatelo in un pentolino, aggiungete lo zucchero, ponetelo sul fuoco e mescolate fino a quando sarà completamente sciolto.
Aggiungete un foglio di gelatina, precedentemente ammollato in acqua fredda e ben strizzato, mescolate e allontanate dal fuoco, poi lasciate raffreddare.
Preparate la bagna: pulite una melagrana e ricavatene il succo schiacciando bene i semi come per la gelatina.
Scaldatelo in un pentolino con lo zucchero; quando quest'ultimo sarà sciolto, spegnete la fiamma e aggiungete il Cointreau.
Mettete in ammollo in acqua fredda 4 fogli di gelatina e fateli ammorbidire per circa 10 minuti.
Preparate la crema: sbattete i tuorli con lo zucchero,.
