Madeleine salate alla zucca, bacon e parmigiano con glassa al caprino e semi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Madeleine salate alla zucca, bacon e parmigiano con glassa al caprino e semi", scopri come si prepara.
Madeleine salate alla zucca, bacon e parmigiano con glassa al caprino e semi
https://lilimadeleine.com/
Ingredienti
- farina
- farina integrale
- farro
- formaggio caprino
- formaggio provolone
- latte
- lievito in polvere
- olio di semi di girasole
- pancetta
- papavero
- parmigiano
- semi di zucca
- sesamo
- uova
- zucca
Ricetta
Procedimento Cuocete la zucca a vapore , quindi frullatela per ottenere una crema e lasciatela raffreddare.
Nel frattempo, cuocete il bacon in padella fino a renderlo croccante, quindi tagliatelo in piccoli pezzettini.
A questo punto, aggiungete l'uovo intero, il latte e l'olio alla zucca frullata e mescolate delicatamente con una frusta.
È il momento di unire gli ingredienti in polvere: setacciate insieme le due farine e il lievito, il sale, il pepe e il parmigiano grattugiato , quindi uniteli al composto e mescolate sempre delicatamente.
Da ultimo unite i pezzetti di bacon.
Coprite, trasferite tutto in frigo e dimenticatevi per qualche ora delle madeleine.
La cottura La cottura nel caso delle madeleine è un affare serio: accendete il forno statico a 170° e mentre aspettate che si riscaldi imburrate e infarinate gli stampi (io ne ho usati due da 9 madeleine medie e metà di uno per mini madeleine).
Quando tutto è.
