La ricetta Zuppa di miso e tofu, come portare un po’ di Giappone in tavola è un piatto iconico della cucina giapponese, semplice e versatile. Si basa su un brodo caldo ricco di umami, creato con il miso, il condimento fermentato tipico giapponese. Il sapore è complesso e autentico, caratterizzato da una nota salmastra, leggermente piccante e un tocco di dolcezza. La zuppa di miso viene spesso consumata come antipasto o come primo piatto leggero, sia in casa che nei ristoranti giapponesi.
- Soffriggi i porri tritati e lo zenzero fresco grattugiato in un filo d’olio.
- Aggiungi le carote e il daikon tagliati a cubetti e cuoci fino a quando non saranno leggermente morbidi.
- Versa acqua calda o brodo vegetale e porta a ebollizione.
- Aggiungi le alghe e lascia cuocere per qualche minuto.
- Spegni il fuoco e incorpora il miso in piccole quantità, mescolando delicatamente fino a sciogliersi completamente.
- Aggiungi il tofu a cubetti e riscalda leggermente.
- Servi la zuppa calda, eventualmente decorata con erbe fresche.
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