Pan brioche variegato al cacao e Pan di Stelle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pan brioche variegato al cacao e Pan di Stelle", scopri come si prepara.
Pan brioche variegato al cacao e Pan di Stelle
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Ingredienti
- biscotti
- brioches
- cacao
- cacao amaro
- cioccolato
- cioccolato fondente
- farina 00
- granella di zucchero
- latte
- lievito di birra
- miele
- nocciole
- olio d'oliva extra-vergine
- panna
- sale
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento: Scaldate l’acqua, deve essere tiepida, aggiungete lo zucchero e il lievito.
Sciogliete bene il lievito e tenete da parte.
Nella ciotola della planetaria versate la farina e il sale, azionatela a velocità media, dotata di gancio, e unite il latte, l’olio, il miele e il composto di lievito e acqua.
Lavorate l’impasto per almeno 5 minuti a velocità massima, fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico.
Prelevate metà dell’impasto e adagiatelo in una ciotola infarinata, coprite con pellicola trasparente.
A questo punto preparate l'impasto al cacao e Pan di Stelle: In un mixer tritate separatamente i biscotti e le nocciole, tenete da parte.
Aggiungete il cacao setacciato all’impasto rimasto nella ciotola della planetaria, unite i biscotti e le nocciole tritate, il latte e lo zucchero a velo.
Azionatela nuovamente, lavorate per alcuni minuti, fino a quando tutti gli ingredienti non si saranno.
