La ricetta Saracenotto con funghi e patate col CuCo Moulinex (il risotto fatto col grano saraceno)
Il Saracenotto con funghi e patate col CuCo Moulinex è un piatto originario della Valle d’Aosta, regione italiana nota per le sue delizie enogastronomiche. Questo risotto fatto con grano saraceno è caratterizzato da sapori tipici della montagna, come gli aromi dei funghi e del prezzemolo, che si abbinano perfettamente con la cremosità delle patate. Sono proprio questi ingredienti che rendono questa ricetta un classico della tradizione culinaria locale, solitamente gustata durante le giornate invernali in compagnia della famiglia e degli amici.
- Togliere le foglie dai funghi freschi e misti e affettarli finemente.
- Soffriggere lo scalogno in olio d’oliva extra-vergine in una pentola capiente, poi aggiungere i funghi e cuocere finché non saranno dorati.
- Aggiungere il vino bianco e lasciare sfumare, quindi aggiungere il brodo vegetale e il brodo normale, mescolando bene.
- Cuocere le patate, sbucciarle e affettarle finemente.
- Unire il grano saraceno alla pentola con i funghi e le patate, cuocendo per circa 20 minuti, mescolando spesso.
- Aggiungere sale, pepe e prezzemolo, e servire il Saracenotto ben caldo.
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