La ricetta Seppie in umido con piselli alla romana (ricetta di mia nonna)
La ricetta Seppie in umido con piselli alla romana è un piatto tradizionale della cucina romana, tipico delle trattorie e delle osterie della capitale. Questo piatto viene solitamente servito come secondo piatto, in occasione di compleanni, anniversari e altre feste importanti. Il sapore tipico di questo piatto è dato dall’armonia tra le seppie, il piatto di pomodoro e i piselli. Si tratta di un piatto molto semplice da preparare, ma che richiede attenzione e cura per quello che riguarda la scelta degli ingredienti e la preparazione.
- Scegli le seppie fresche e piccole, puliscile e tagliale a metà.
- In un tegame grande, scalda l’olio e soffriggi l’aglio finché non è dorato.
- Aggiungi la passata di pomodoro e il pepe, mescola bene.
- Aggiungi le seppie e il peperoncino e copri il tegame.
- Aggiungi il vino bianco e un bicchiere d’acqua e porta il tutto a fuoco medio.
- Aggiungi i piselli e sale a piacere, mescola bene e cuoci per altri 10 minuti.
- Servi il Seppie in umido con piselli alla romana caldo.
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