passaggio sull’arca

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passaggio sull’arca

La Taverna degli Arna
passaggio sull’arca
Ingredienti
  • anacardi
  • barbabietola
  • broccoli
  • cannellini
  • cavolo verza
  • latte di soia
  • limoni
  • mandorle
  • menta
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • peperoncino
  • pere
  • sale
  • zenzero
Ricetta

...Procedimento: Per il paè di cannellini: Ammollare per una notte i legumi, scolarli e sciaquarli e metteli in un’ampia casseruola con un volume e mezzo di acqua. Cuocerli a fiamma dolce per circa 40 minuti. Dovranno risultare al dente. Nel frattempo reidratare gli anacardi in acqua. Scolarli e sciacquarli. In un blender versare i cannellini e gli anacardi, 2 cucchiai di olio e vo e 2 di girasole, un pizzico di sale e il summac a piacere. Frullare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Se necessario unire poca acqua al composto. Assaggiare e aggiustare di sale. Per il...

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