La ricetta Curry di ceci con riso basmati e latte di cocco ci porta in un viaggio culinario attraverso le strade dell’India, dove questo piatto è un classico della cucina indo-asiatica. I sapori intensi del curry, il profumo del riso basmati e la cremosità del latte di cocco creano un connubio di sapori unico e irresistibile. Di solito, questo piatto viene servito durante le occasioni speciali, come matrimoni e festival, ma perché non gustarlo nella tranquillità della propria casa?
- Scalda l’olio di semi in una grande pentola a fuoco medio, aggiungi la cipolla tritata e soffriggila finché non sia dorata.
- Aggiungi il coriandolo, il cumino e il curry e cuoci per un minuto, mescolando costantemente.
- Unisci i ceci, il sale, la salsa di soia e il latte di cocco, mescolando bene.
- Porta a ebollizione, riduci il fuoco e lascia cuocere per 20 minuti.
- Aggiungi le bietole, gli spinaci e i pomodorini e cuoci per altri 5 minuti.
- Servi il curry su un letto di riso basmati, guarnito con prezzemolo tritato e fette di lime.
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