Rotolini di melanzana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rotolini di melanzana", scopri come si prepara.
Rotolini di melanzana
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Ingredienti
- formaggio grana
- melanzane
- mozzarella
- olio
- olio per friggere
- pancetta
- pangrattato
- sale
- sugo
- uova
Ricetta
preparare in anticipo, possono essere mangiati sia caldi che freddi e conservati in frigo si mantengono anche per tre giorni.
Per 2 persone: 3 melanzane 1 uovo sodo 1 mozzarella 100 g pancetta a dadini affumicata 5 cucchiai di pangrattato olio extravergine q.
b sale 200 ml sugo pronto Grana grattugiato q.
b olio per friggere.
Affettate le melanzane e friggetele in olio caldo, mettetele a scolare su uno scolapasta per farle perdere l'olio in eccesso.
In un padellino mettete il pangrattato con un filo d'olio e fatelo tostare.
Trasferitelo in una ciotola ed aggiungete, il sale, l'uovo sodo sbriciolato, la mozzarella tagliata a dadini, un cucchiaio di grana, la pancetta e mescolate bene il tutto.
Preparatevi un tagliere e tutti gli ingredienti In una pirofila da forno, mettete qualche cucchiaio di sugo preparato precedentemente.
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