La ricetta Zuppa di orzo con lenticchie e cavolo cappuccio è originaria dell’Europa centrale e del Mediterraneo. Si tratta di un piatto caldo e sostanzioso, caratterizzato da sapori delicati e intensi allo stesso tempo. La zuppa è ideale come primo piatto durante il periodo invernale, ma può essere gustata anche durante l’estate per un pasto leggero e ricco di nutrienti.
- In una pentola capiente, soffriggi la cipolla tritata con un filo d’olio. Aggiungi la carota e il sedano tritati e continua la cottura per qualche minuto.
- Unisci il cavolo cappuccio tagliato a pezzi e cuoci fino a quando non sarà appassito.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro, le lenticchie precotte e il brodo vegetale. Porta a ebollizione, poi abbassa il fuoco e lascia cuocere per almeno 30 minuti.
- Aggiungi l’orzo e continua la cottura fino a quando l’orzo non sarà cotto.
- Aggiungi la pancetta affumicata tagliata a cubetti e cuoci per 5 minuti.
- Condisci con erba cipollina tritata, prezzemolo tritato e sale a piacere.
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