La Ricetta dei funghi sott’olio è un classico della cucina italiana, nato come conserva per utilizzare i funghi durante tutto l’anno. Questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e aromatici, dove il gusto dei funghi prevale, esaltato dall’olio e dall’aglio. Solitamente, viene gustato come antipasto o contorno in occasioni speciali e riunioni familiari.
- Pulisci i funghi eliminando eventuali parti danneggiate, quindi tagliali a fette sottili.
- In una pentola, porta a ebollizione l’aceto con l’aglio schiacciato, lasciando che il liquido si riduca leggermente.
- Aggiungi i funghi all’aceto bollente e cuocili per alcuni minuti, fino a quando non sono teneri.
- Scola i funghi e mettili in un barattolo, coprendoli con olio e aggiungendo un pizzico di sale.
- Lascia raffreddare il composto prima di chiudere il barattolo e conservarlo in frigorifero.
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