Ciambellone con cioccolato e nocciole di Marco Bianchi - mia variante
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ciambellone con cioccolato e nocciole di Marco Bianchi - mia variante", scopri come si prepara.
Ciambellone con cioccolato e nocciole di Marco Bianchi - mia variante
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Ingredienti
- albumi
- cacao amaro
- cioccolato fondente
- farina
- fecola
- latte
- lievito per dolci
- mais
- nocciole
- olio
- olio di mais
- sale
- succo di limone
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento: In una capiente ciotola mescolare tutti gli ingredienti secchi: farina, fecola, lievito, zuccheri, cacao, nocciole e cioccolato tritati.
Imburrare e infarinare uno stampo da ciambella da 24 cm e accendere il forno a 180.
Montare a neve gli albumi con il sale e il succo di limone.
Cominciare ad impastare i secchi introducendo nella ciotola 50 cl.
circa di latte, l'olio di mais e 1/3 degli albumi montati, mescolando tutto senza troppa cautela.
Aggiungere all'impasto cos ammorbidito il resto degli albumi montati in due o tre riprese, amalgamando dal basso verso l'alto e girando contemporaneamente anche la ciotola, con l'accortezza di non smontare la massa, che dovr risultare bella voluminosa,spumosa e omogenea.
Prima di aggiungere l'ultima parte di albumi, valutarne la consistenza ed inserire ancora un goccio di latte, nel caso si presenti ancora troppo sostenuta.
Versare immediatamente nello stampo ed infornare a 180.
