Navratan Korma dalla corte dei Moghul a modo mio

Ingredienti

• aglio
• anacardi
• cardamomo
• carote
• cipolla
• coriandolo
• curcuma
• foglie di curry
• funghi
• garam masala
• latte di cocco
• olio di sesamo
• patate
• pepe
• peperoncino
• piselli
• porri
• prezzemolo
• sale
• semi di cumino
• semi di senape
• succo di limone
• zenzero

Ricetta

Procedimento: Fate bollire una patata tagliata a pezzetti.

Fate bollire una carota.

Pulite funghi e Kale.

Mettete nel mixer anacardi con acqua calda e frullate per ottenere una crema.

In una padella versate olio,cumino,semi di senape,foglie di curry,cardamomo e coriandolo e peperoncino fresco.

Grattugiate zenzero e mettete anche quello.

Attivate le spezie friggendo molto dolcemente.

Unite porro e cipolla tagliata a pezzetti e aglio, soffrigete ancora e poi unite i funghi,kale,patata e carote cotte.

Continuate a cuocere, ora aggiungete i piselli,curcuma,garam masala,sale,pepe di Cayenne e versate sopra la crema di anacardi e latte di cocco.

Cuocete fino ad ottenere una crema densa.

Assaggiate e aggiustate di sale eventualmente.

Infine tostate anacardi e metteteli sopra il piatto finito insieme ad una manciata di prezzemolo e volendo una spruzzata di succo di limone e fettine di peperoncino fresco.

Navratan Korma dalla corte dei Moghul a modo mio .

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