Rigatoni con zucca, mozzarella di bufala e speck croccante
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rigatoni con zucca, mozzarella di bufala e speck croccante", scopri come si prepara.
Rigatoni con zucca, mozzarella di bufala e speck croccante
http://www.lacucinadimauro.it/
Ingredienti
- cipolla
- mozzarella di bufala
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo rigatoni
- salvia
- speck
- zucca
Ricetta
Procedimento : Prendete la zucca, privatela di semi e scorza.
Tagliate la zucca a fette, poi a cubetti.
Passiamo allo speck.
Prendete delle fette e di speck da mezzo centimetro, tagliatele a listarelle sottili.
Sminuzzate la cipolla, rosolatela in olio EVO.
Unite lo speck e lasciate rosolare per 5 min.
Togliete lo speck e tenetelo da parte.
Cuocete la zucca nell’olio in cui avete rosolato lo speck.
Aggiungete delle foglie di salvia e regolate con il sale.
Lasciate cuocere finché la zucca non si sfalda.
Prendete metà della zucca e frullatela con l’aiuto di un minipimer a immersione.
Unitela alla restante parte e mescolate.
Prendete la mozzarella di bufala e tagliatela a dadini.
Lessate i rigatoni in abbondante acqua salata.
Scolateli al dente e saltateli con la zucca.
Disponete nei piatti, aggiungete la mozzarella e decorate con lo speck croccante.
Buon divertimento.
Utilizziamo i cookie per rendere il nostro sito più facile ed.
