Ricetta, ingredienti e consigli per "Marroncino di Melfi e la Varola: una castagna tutta lucana", scopri come si prepara.
procedimento e guarda la videoricetta
clicca qui per leggere i passi fondamentali della preparazione dei calzoncelli di Marroncino Le propriet delle castagne La castagna da sempre fonte pregiata di nutrienti e benefici.
Anticamente era considerata il " pane dei poveri " proprio per la capacit di sostituire, grazie anche alla farina che se ne ricava, il valore nutrizionale del pane integrale .
E' ricca di sali minerali (fosforo e potassio) e vitamine (soprattutto B2) fondamentali per la cura dei tessuti , ma anche di calcio per la formazione delle ossa e di acido folico per la prevenzione di malformazioni del feto in gravidanza .
Un'alimentazione ricca di castagne aiuta anche gli anemici , grazie alla presenza di ferro, e gli stitici in quanto contiene cellulosa, inoltre, poich un tonico del sistema venoso , particolarmente indicata se si ha predisposizione a varici o emorroidi .
La presenza di zuccheri la rende un ottimo surrogato.